Specialita gastronomiche

PLODOVI MORA La cucina tradizionale dell’isola di Curzola, nell'ambito della gastronomia dalmata vista come esempio concreto ed equilibrato di una sana alimentazione, caratterizzano i piatti semplici preparati accuratamente in maniera tradizionale con l’uso dei tipici ingredienti locali. La purezza della natura intatta, i campi arati con ricco suolo fertile e le laboriose mani degli abitanti sono una garanzia dell’autenticità e della genuinità degli ingredienti locali che ritornano come canoni della cucina moderna basata principalmente sulle ricette secolari che preparate con un po’ di creatività risultano con i bocconi gastronomici del sapore irresistibile.

Iniziate il vostro viaggio gastronomico irripetibile con il prosciutto crudo, il formaggio, il pesce salato e le olive. Nel darvi il benvenuto ed augurandovi un piacevole e sereno soggiorno a Smokvica gli abitanti vi serviranno i liquori aromatizzati e le diverse grappe aromatiche (contenente piante aromatiche, carrube, petali di rosa…)
Lasciatevi ai piaceri della gola in uno dei numerosi ristoranti per godere la ricca offerta di specialità gastronomiche locali – pesce fresco alla brace, pesce cotto o marinato, calamari, seppie, polpi e gamberi preparati alla griglia, risotto ai frutti di mare, conchiglie crude (patelle e ricci di mare), carne preparata alla griglia oppure "sotto la campana", lardo (carne di maiale salata), pasticada con gli gnocchi ecc. – che di solito sono servite con tipici contorni conditi con olio extravergine di oliva: bietola alla dalmata, fave, zucchine, cavolo, gruda (insalata di erbe selvatiche commestibili) e salsa di pomodori.

Nella loro preparazione si usano i condimenti mediterranei (rosmarino, basilico, ecc.) che gli conferiscono un sapore irresistibile. Tutte le specialità vi raccomandiamo di accompagnare da un buon bicchiere di Pošip, Rukatac o Plavac. Un vero piacere edonistico per la gola rappresentano i dolci che sono preparati secondo le ricette tradizionali con ingredienti freschi e genuini. Mandorle caramellate, scorzette di arance candite, fichi secchi, frittelle, frappe, babà, rafioli, varenik, mostacciolo,panettone, lumblija (dolce pane con il mosto), torta di carrube e torte tradizionali si abbinano perfettamente con un bicchiere di Prosecco (vino dolce da dessert). La ricchezza di specialità gastronomiche preparate alla maniera tradizionale, l’olio extravergine e i vini di qualità superiore rendono la gastronomia dell'isola di Curzola veramente particolare. Buon appetito!

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