Storia dei vini e della viticoltura a Smokvica

posip Tutta l’isola di Curzola, ed in particolare il villaggio di Smokvica, vanta una lunga tradizione di vitivinicola che risale sin dai tempi degli antichi Greci. Numerosi sono, infatti, i reperti e le testimonianze di quell'epoca tra cui spiccano i resti del frantoio, cioè la pressa vecchia di circa 2500 anni che si trova accanto alla cantina vinicola "Smokvica", i roveti delle antiche residenze estive delle famiglie aristocratiche greche davanti alle quali si estendono i vasti terreni vitati. Nonostante la presenza occasionale di malattie e parassiti sull'isola di Curzola, il continuo sviluppo della tradizione vitivinicola attraverso i secoli ha risultato con la produzione dei vini autoctoni di alta qualità. La coltivazione delle vigne, situate sui versanti ripidi e di difficile lavorazione, in cui le viti sono piantate molto strette richiede ancor’oggi l’esecuzione di molte operazioni manuali come ai tempi passati le facevano i nostri nonni. Sulla cartina delle zone vinicole della Croazia il villaggio di Smokvica costituisce la destinazione ideale per gli amanti del buon vino.

Uno dei primi vini bianchi della Croazia a ottenere il certificato di denominazione di origine controllata è stato il Pošip che rappresenta una varietà di vite delle caratteristiche assai particolari di cui si conoscono la patria e l'habitat di origine come il nome di scopritore. Si tratta di un vino che spicca immediatamente per il colore paglierino brillante e ben concentrato (volume alcolico pari a 13-14,5%). Al naso lo spettacolo di un vero e ricco bouquet inizia con caratteristiche note di albicocche e fichi secchi. Con un basso contenuto di acidi questo vino accompagna perfettamente tutte le specialità a base di pesce o conchiglie oppure i piatti di carni bianche. La temperatura ideale per servire questo vino è tra i 12° e 14° C. Questo vitigno autoctono della Croazia con le sue caratteristiche eccezionali possiamo senza alcun dubbio classificare tra le migliori varietà d'uva bianca al livello mondiale. Oltre alla produzione del Pošip, il villaggio di Smokvica è conosciuto anche per la produzione del Rukatac che si ottiene dalla varietà autoctona dell’isola di Curzola, chiamata Maraština. Si tratta di un vino bianco secco di qualità superiore al volume alcolico pari a 13%, ben concentrato, che rappresenta uno dei migliori vini bianchi della Dalmazia. Il suo bellissimo colore giallo chiaro, la suadente armonia delle note fresche e la sintesi di specifiche aromi floreali nel gusto creano un ricco bouquet che colpisce il palato di sapore a fondo. Il Rukatac è veramente un vino eccezionale che non vi lascerà indifferenti. Questo vino si serve alla temperatura di 12° C preferibilmente con i piatti a base dei frutti di mare e con le specialità gastronomiche alla griglia/alla brace. La ricca offerta enologica in cui predominano i vini bianchi è completata con una ricca scelta di vini rossi di qualità superiore tra cui un posto particolare occupa il Plavac, un vino secco di colore rosso viola a bouquet pungente con note vivaci. Di origini contadine, questo vino veniva servito sia presso le case dei poveri contadini e pescatori che nelle grandi ville dei ricchi dignitari. Il Plavac accompagna perfettamente tutte le specialità di pesce e di carne grassa, i piatti a base dei frutti di mare oppure i piatti piccanti, però si abbina anche armoniosamente al prosciutto crudo e al formaggio. La temperatura ideale per servire questo vino è tra i 18° e 20° C. Tradizionalmente prodotto in Dalmazia e sulle isole dall’uva secca delle varietà autoctone , il Prošek, ottenuto dal vitigno autoctono di Pošip, è un vino da dessert esclusivamente destinato agli amanti dei vini di note più dolci. Caraterizzato dall'alto volume alcolico e dall’elevata concentrazione dello zucchero, questo vino ha un bouquet aromatico-fruttato. Servire freddo come aperitivo con i dolci.

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